500 g piept de pui (dar poate fi și pulpa de porc), 500 g măsline, 1 cartof mare, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 lămâie, 1 pahar cu vin roșu, ulei (de preferat de măsline), sare și piper. Cu cel puțin o oră înainte de prepararea mâncării, măslinele se pun la desărat în apă … Continuă să citești MÂNCARE DE MĂSLINE CU PUI
MAQLUBA
Maqluba este o rețetă arabă cunoscută încă din vremea Egiptului antic și cunoaște nenumărate variante. În principiu, cele 3 componente principale sunt carnea (de pui sau miel), orezul (de preferință basmati) și legumele (vinete, conopidă, cartofi, morcovi – cel puțin două din acestea patru, ceapă și usturoi). Desigur, și condimente. Prepararea este laborioasă și durează … Continuă să citești MAQLUBA
RAȚĂ CU VARZĂ (2)
1 piept și două copane de rață sau 2 piepți, 1 varză acră de mărime medie, 1 ceapă medie, muștar, cimbru, mărar, o lingură de pastă de tomate, ½ pahar vin roșu (merge și alb), sare și piper, ulei
LA ZINA ÎN BUCĂTĂRIE 